Ingrediënten
Bereiden:
Klop de boter op in de keukenmachine gedurende 10 minuten. Verwarm de oven voor op 160°C. Leg de sneetjes serranoham op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in de oven gedurende 10 minuten. Haal uit de oven, laat even afkoelen en hak vervolgens fijn tot een krokante crunchy topping.
Fruit de sjalot in een scheutje olijfolie. Roerbak tot het gekarameliseerd is. Spatel onder de opgeklopte boter samen met de helft van de krokante stukjes parmaham, de zeste van citroen, de Parmezaanse kaas en de chili-olie.
Snijd voor de crostini de tomaten in kleine blokjes. Doe ze in een kommetje met een scheutje balsamicoazijn, fijngehakte basilicumblaadjes, peper en zout.
Spatel de opgeklopte boter op een taartplateau. Werk af met de andere helft van de crunchy parmaham en extra crunchy chili olie.
Snijd de ciabatta in sneetjes. Besmeer deze met de boter en beleg met de tomaatjes.
