Bereiden:
Maak het beslag. Breek het ei in een kommetje en klop het los. Giet ongeveer 1/3 van het flesje bier erbij. Kruid met peper en zout en roer goed. Dep een sneetje brood heel kort aan een kant in het beslag en leg het met de vochtige kant op een bord. Beleg het brood met de kaas en de ham. Dep het andere sneetje brood kort in het beslag en leg het op de ham, met de vochtige kant naar boven. Verwarm de pan met smout. Leg de boterham in de pan en bak hem tot de onderkant goudbruin ziet en de kaas gesmolten is. Draai de croque om en bak ook de andere kant mooi goudbruin aan.
Dien op met rucola en mosterd.
Tip: Gebruik een pan met antikleeflaag. Zet de pan in het begin op een hoog vuur zodat de boterham niet aanbakt en laat daarna de temperatuur zakken zodat de kaas rustig kan smelten.
Foto: BRAMSKI Photography
