Croque kannibaal

Croque kannibaal
Een recept van njam! chef Andy De Brouwer
Hoeveelheid Ingrediënt
1 eidooier
mosterd
2 el arachideolie
200 gr rundergehakt
1 kl gehakte sjalot
1 kl gehakte peterselie
1 kl kappertjes
worcestershiresaus
tabasco
1 mespunt cayennepeper (optioneel)
1 snede boerenbrood (dik en lang)
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe de eidooier in een kommetje. Voeg evenveel mosterd toe als de grootte van de eidooier. Roer met twee vorken. Giet de arachideolie erbij en roer tot je mayonaise hebt. Doe het gehakt in een kommetje. Vermeng de sjalot, de peterselie en de kappertjes. Kruid met zout. Schud vijf keer met de fles van de worcestershiresaus en één keer met de fles tabasco. Kruid stevig met zwarte peper. Voeg eventueel cayennepeper toe. Meng alles goed met twee vorken. Snijd de boterham in tweeën en rooster beide helften. Verdeel het gehakt mooi over de boterhammen. 

Foto: BRAMSKI Photography