Croque carpaccio
Een recept van Andy De Brouwer
Ingrediënten
1
croque
croques
Even geduld...
3
sneetjes
rosbief
2
dunne, rechthoekige beschuiten (type Cracotte)
enkele
plukjes
tuinkers
2
el
zure room
peper - zout
Knapperige beschuitjes belegd met flinterdunne rosbief, frisse tuinkers en nootachtige parmezaan vormen een elegante croque carpaccio die ideaal is als borrelhapje of lichte lunch. Een vleugje goede olijfolie en een romige zure room met worcestershiresaus geven de combinatie balans en umami zonder te moeten koken. Snel te maken en feestelijk om te serveren tijdens een zomerse borrel of voor een lentelunch.
Stappenplan om recept “Croque carpaccio” te bereiden
1.
Schik de rosbief op een beschuit. Kruid de rosbief goed met zwarte peper en fleur de sel. Besprenkel met goede olijfolie. Leg de tuinkers en de parmazaan er bovenop. Meng de zure room met de worcestershiresaus en kruid met peper en zout. Lepel de zure room op de rosbief. Dek af met de andere beschuit.
2.
Foto: BRAMSKI Photography
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
