Croque carpaccio

Croque carpaccio
Een recept van njam! chef Andy De Brouwer
Hoeveelheid Ingrediënt
3 sneetjes rosbief
2 dunne, rechthoekige beschuiten (type Cracotte)
goede olijfolie
enkele plukjes tuinkers
parmezaanschilfers
2 el zure room
1 el worcestershiresaus
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Schik de rosbief op een beschuit. Kruid de rosbief goed met zwarte peper en fleur de sel. Besprenkel met goede olijfolie. Leg de tuinkers en de parmazaan er bovenop. Meng de zure room met de worcestershiresaus en kruid met peper en zout. Lepel de zure room op de rosbief. Dek af met de andere beschuit. 

Foto: BRAMSKI Photography