Hoeveelheid | Ingrediënt |
---|---|
6 dunne | sneden brood |
200 g | rucola, gewassen en droog gedept |
2 bollen | buffelmozzarella |
300 g | fijngesneden belottaham |
peper | |
zout | |
Voor de rucolapesto | |
75 g | Parmezaanse kaas |
160 g | rucola |
130 g | olijfolie |
65 g | geroosterde pijnboompitten |
peper | |
zout |
Mix voor de rucolapesto alle ingrediënten in de blender en breng op smaak af met peper en zout.
Bak de sneden brood aan 1 kant krokant in olijfolie.
Beleg met de mozzarella, bellotaham en een slaatje van rucola (aangemaakt met pesto, olijfolie, peper en zout).