Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
3
eieren
150
gr
suiker
200
gr
amandelmeel
50
gr
bloem
1
tl
venkelzaad
1
tl
kardemom, gemalen
1
sinaasappel
1
tl
baking soda
175
ml
zonnebloemolie
20
gr
pistachenoten
snuifje
zout
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Mix de eieren en suiker luchtig met een elektrische mixer. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Voeg vervolgens amandelmeel, bloem, venkelzaad, kardemom, sinaasappelrasp, baking soda en een snuf zout. Spatel dit goed door het beslag heen.
Giet de zonnebloemolie bij het beslag en roer nog een keer goed door. Giet het beslag in een met bakpapier bekleede cakevorm en bak 55 minuten af in de oven.
Schil de sinaasappel en snijd de partjes uit de vrucht. Rooster de pistachenoten in een pannetje.
Garneer de cake met sinaasappel en pistache.
