Brownie-cheesecake
Deze brownie-cheesecake combineert het beste van twee werelden: een smeuïge, glutenvrije chocoladelaag met intense cacaosmaak en een romige cheesecake-topping met ricotta. Een elegant dessert dat eruitziet alsof het uit een patisserie komt, maar verrassend eenvoudig te maken is.
Stappenplan om recept “Brownie-cheesecake” te bereiden
Snijd de boter in stukjes en breek de chocolade in stukken. Laat beide samen smelten in een kom in de oven op 50 °C.
Wanneer de boter en de chocolade gesmolten zijn, haal je de kom uit de oven. Verhoog intussen de oventemperatuur naar 180 °C.
Roer de boter en de chocolade door elkaar, voeg de eieren een voor een toe en vervolgens het amandelmeel en de ricotta.
Leg een vel bakpapier in de cakevorm en giet het chocolademengsel erin.
Meng in een andere kom de roomkaas, ricotta, eieren en suiker tot een egaal mengsel. Giet dit voorzichtig over de chocoladelaag.
Bak de brownie-cheesecake 20 minuten in de oven.
Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en in stukken snijdt.
Uit het boek "Één pan"
Bestel het boek hier
