Couscous met gerookte paling

Een recept van Silke Van Engeland, zoals gezien in TikTok
Foto: Silke Van Engeland ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
125 gr couscous
1 liter groentenbouillion
0,5 komkommer, in blokjes
2 tomaten, in blokjes
10 radijzen, in schijfjes
1 granny smith, in kleine blokjes
200 gr gerookte paling
verse munt, gehakt
verse peterselie, gehakt
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Zet de boullion op het vuur en breng tot aan het kookpunt. 

Doe de couscous in een kom en overgiet met een dubbele hoeveelheid bouillion. Laat wellen tot het vocht is opgenomen, en laat vervolgens even afkoelen. 

Meng de komkommer, tomaat, radijs en granny smith onder de couscous. 

Snijd de gerookte paling is stukjes en meng deze ook onder de couscous. Kruid bij met peper, een beetje zout en verse munt en peterselie. Werk af met olijfolie. 


Tip: wij werken in dit recept met paling met ESF-label, zo weet je zeker dat de paling uit een gecertificeerde, verantwoorde bron komt.

Met dank aan

Ikhouvanpaling

Inspiratie & blog