Courgette-parmezaanfrietjes

Courgette-parmezaanfrietjes
Een recept van Virginie Schoelinck
Hoeveelheid Ingrediënt
2 courgettes
80 gr broodkruim
0,5 kl lookpoeder
50 gr Parmezaanse kaas
1 kl tijm
1 snuifje zout
1 ei
enkele takjes peterselie
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd elke courgette in 12 frietjes. Meng het broodkruim met het lookpoeder, de geraspte parmezaan, tijm en zout in een kom. Breek het ei in een andere kom en kluts los. 

Haal elk frietje door het geklutste ei en vervolgens door het broodkruimmengsel. Verdeel de courgettefrietjes over een met bakpapier beklede bakplaat en plaats gedurende 12 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden tot de frietjes mooi goudbruin en knapperig zijn. Werk af met wat fijngesnipperde peterselie.