Courgette-broccolipannetje met boekweitnoedels
Stappenplan om recept “Courgette-broccolipannetje met boekweitnoedels” te bereiden
Snijd de broccoli in roosjes en stoom (of kook) ze gaar. Snipper de uien en de teentjes look fijn. Fruit ze aan in een scheutje olijfolie.
Snijd de courgette in blokjes en de champignons in plakjes. Voeg deze groentjes bij de ui en de look en laat garen.
Kook de boekweitnoedels gaar in +- 4 minuten en giet ze af. Kook de diepvrieserwtjes gaar in kokend water.
Voeg nu de noedels, de broccoli en de erwtjes bij de andere groentjes. Doe er als laatste nog granaatappelpitjes en de cashewnoten bij en breng op smaak met peper en sojasaus.
Uit het boek "Meer gezonde goesting"
'Meer Gezonde Goesting' is het tweede kookboek van blogster, foodie en njam!-gezicht Steffi Vertriest. Dankzij de vele overweldigende reacties op het tv-programma en het gelijknamige boek 'De Gezonde Goesting' stond Steffi te trappelen van ongeduld om opnieuw haar beste, gezondste en lekkerste recepten te bundelen.
Met de recepten in 'Meer Gezonde Goesting' slaagt Steffi, en dus nu ook jij, er in om de dag rond gezond te eten: van ontbijt tot feestelijke hapjes en heeft ze nu extra aandacht voor kidsproof gerechten. Dit alles aangevuld met tips en weetjes om die gezonde levensstijl makkelijk te maken en vol te houden!
