Courgette-broccolipannetje met boekweitnoedels

Courgette-broccolipannetje met boekweitnoedels
Een recept van Steffi Vertriest
Zoals gezien in tv-programma Pasta & Risotto
Hoeveelheid Ingrediënt
1 broccoli
2 uien
2 teentjes look
1 courgette
10 kastanjechampignons
170 gr boekweitnoedels
150 gr diepvrieserwtjes
1 granaatappel, de pitjes
4 el tamari of sojasaus
olijfolie
peper
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de broccoli in roosjes en stoom (of kook) ze gaar. Snipper de uien en de teentjes look fijn. Fruit ze aan in een scheutje olijfolie.

Snijd de courgette in blokjes en de champignons in plakjes. Voeg deze groentjes bij de ui en de look en laat garen.

Kook de boekweitnoedels gaar in +- 4 minuten en giet ze af. Kook de diepvrieserwtjes gaar in kokend water.

Voeg nu de noedels, de broccoli en de erwtjes bij de andere groentjes. Doe er als laatste nog granaatappelpitjes en de cashewnoten bij en breng op smaak met peper en sojasaus. 

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren