Ingrediënten
Bereiden:
Doe de krieltjes in een pot met gezouten water en kook ze gaar.
Maak ondertussen het kruidensausje. Doe de peterselie en de oregano in een kommetje. Voeg er de look, het citroensap, de olijfolie, de chili flakes en een snuifje zout aan toe. Meng goed en zet opzij.
Giet de aardappelen af en neem een met bakpapier beklede bakplaat. Leg er de krieltjes op en duw ze lichtjes plat met een pureestamper. Meng dan de gesmolten boter met de geperste look en bestrijk hiermee de aardappeltjes. Bestrooi ze nog met grof zeezout en bak ze daarna 10 à 15 minuutjes in de oven op 180 graden, tot ze goudbruin zijn.
Kruid het vlees met grof zeezout en peper en bak het in een scheutje olijfolie en een klontje boter.
Snijd het vlees in plakjes en serveer samen met de smashed potatoes en het kruidensausje.
