Clam Chowder

Een recept van Jan Buytaert, zoals gezien in Soep!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 ui, grof gesneden
4 teentjes look, in twee gesneden
2 l schaaldierenbouillon
1 kg mosselen
1 kg venusschelpen
500 gr grote, roze garnalen
2 el maïzena
4 kleine, ronde zuurdesembroodje
100 gr maïs
peper
tabasco

Bereiden:

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pot op het vuur. Voeg de ui, de wortelen, de look en de aardappelen toe. Laat enkele minuutjes stoven en bevochtig vervolgens met de bouillon van schaaldieren. Breng aan de kook.

Zet opnieuw een pot op het vuur en verhit daarin een scheutje olijfolie. Voeg de mosselen toe en laat ze enkele minuten garen onder deksel. Voeg vervolgens de venusschelpen toe en mee verder garen.

Meng de maïzena met een scheutje water en bind hiermee de bouillon van schaaldieren. Kruid de soep vervolgens met peper, zout en tabasco en voeg de maïs en de roze garnalen toe.

Snijd het dekseltje van het zuurdesembroodje af. Haal de broodvulling eruit.

Serveren:

Schep de soep uit in het uitgeholde brood en serveer onmiddellijk.

Inspiratie & blog

s