Citroenzout
Zelfgemaakt citroenzout brengt de frisse geur en pittige smaak van geraspte biocitroen samen met knapperig zeezout tot een veelzijdige smaakmaker voor vis, salades en dressings. Door rasp en sap te mengen en het mengsel langzaam te drogen in frisse lucht of in de oven op lage temperatuur ontstaat een geconcentreerd gezouten citruszout dat lang houdbaar is in een afgesloten bokaal. Perfect voor zomerse gerechten en als leuk zelfgemaakt cadeautje.
Stappenplan om recept “Citroenzout” te bereiden
Boen de citroenen goed schoon en rasp de schil van de citroenen.
Meng de geraspte schil van de citroenen met het zeezout en verdeel het zout op een schaal belegd met bakpapier. Sprenkel het sap van de citroenen over het zout en laat alles op een goed verluchte plaats uitdrogen.
Bewaar het zout in een goed afgesloten bokaal.
Tip:Een snellere methode is om het mengsel op een met bakpapier belegde ovenplaat te verdelen en vervolgens het zout te drogen op een temperatuur van circa 50°C met de ovendeur op een kier.
