Citroenzout

Een recept van Philippe Van den Bulck

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Michaël Vrijmoed

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Michaël Vrijmoed

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 biocitroenen
100 gr zeezout

Bereiden:

Boen de citroenen goed schoon en rasp de schil van de citroenen.

Meng de geraspte schil van de citroenen met het zeezout en verdeel het zout op een schaal belegd met bakpapier. Sprenkel het sap van de citroenen over het zout en laat alles op een goed verluchte plaats uitdrogen.

Bewaar het zout in een goed afgesloten bokaal.

Tip: Een snellere methode is om het mengsel op een met bakpapier belegde ovenplaat te verdelen en vervolgens het zout te drogen op een temperatuur van circa 50°C met de ovendeur op een kier.

Inspiratie & blog