Ingrediënten
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de suiker en de vanillesuiker in de keukenmachine en voeg er de citroenzeste aan toe. Voeg vervolgens de eieren toe en klop tot een lichtgeel luchtig mengsel. Voeg de yoghurt toe, klop verder en giet er dan de zonnebloemolie bij. Doe daarna de bloem, het bakpoeder, het zout en de maanzaadjes erbij.
Vet een bakvorm van 23x23 cm in, bestuif met bloem en leg een vel bakpapier op de bodem. Giet het beslag erin en bak 35 à 40 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cake vervolgens volledig afkoelen.
Doe de roomkaas en de boter in de keukenmachine en klop romig. Voeg er de zeste aan toe en meng opnieuw. Voeg als laatste de gezeefde bloemsuiker toe en meng nog eens op hoge snelheid tot een stevige frosting.
Spatel een dikke laag van de frosting over de cake en verdeel er her en der wat lepeltjes lemon curd over. Werk af met citroenzeste alvorens te serveren.
