Ciabatta met gegrilde inktvis en tomatensalsa

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in Klaar in 20 minuten
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek dit heerlijke BBQ-wijnpakket met exclusieve njam!-korting

Ontdek dit heerlijke BBQ-wijnpakket met exclusieve njam!-korting

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 ciabatta
3 tenen look, grof gehakt
1 chorizoworst, in stukjes
150 ml neutrale olie
2 inktvistubes
6 groene pepertjes
peper - zout - tijm
1 sjalot, fijngesnipperd
1 teentje look, geperst
enkele druppels tabasco
1 el kappertjes
1 bussel koriander, de blaadjes fijngehakt
1 el citroensap
peper - zout

Bereiden:

Giet de neutrale olie in een pannetje op het vuur. Voeg de look, de chorizo en de steeltjes van de koriander toe. Laat zachtjes opwarmen (+- 2 minuutjes) zodat alle smaakmakers hun aroma kunnen afgeven. Breng op smaak met een snuifje zout. 

Snijd het ciabattabrood open en besmeer het met de chorizo-olie. Grill het vervolgens goudbruin op de teppanyaki of in de oven. 

Snijd de kerstomaatjes in twee en doe ze in een grote kom. Meng er de overige ingrediënten onder.  

Snijd de inktvistubes open en kruid ze met peper, zout en tijm. Besprenkel met olijfolie. Grill de inktvistubes kort op de teppanyaki of in de grillpan. 

Serveren:

Beleg het krokant gegrilde stokbrood met de tomatensalsa. Snijd de inktvis en lange reepjes en leg deze bovenop de tomaatjes. Werk af met groene pepertjes. 

Met dank aan

Stoffels Tomaten Tabasco

Inspiratie & blog