Chocomousse met rode wijn
Zijdezachte chocomousse verrijkt met rode wijn combineert diepe cacaosmaken met een volwassen fruitigheid, perfect als feestelijk nagerecht of voor een gezellig diner. De mousse ontstaat door gesmolten chocolade met wijn te mengen en luchtige slagroom er voorzichtig door te spatelen, waarna hij in glaasjes in de koelkast opstijft. Bovenop zorgt een warme frambozencompote met honing en extra wijn voor frisse, zoete contrasterende tonen, ideaal in zomer en winter.
Stappenplan om recept “Chocomousse met rode wijn” te bereiden
Smelt de chocolade samen met de rode wijn in een steelpannetje op het vuur. Meng goed en laat een kwartiertje afkoelen.
Klop ondertussen de slagroom tot stijve pieken. Spatel de afgekoelde chocolade in drie delen onder de slagroom. Verdeel de chocomousse over verschillende glaasjes en laat enkele uren opstijven in de koelkast.
Doe de frambozen samen met de honing en de rode wijn in een steelpannetje. Laat op een zacht vuurtje sudderen gedurende 10 à 15 minuten. Laat afkoelen.
Schep net voor het serveren een lepeltje van de frambozencompote op de chocolademousse.
