Chocomousse met rode wijn

Chocomousse met rode wijn
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de chocolademousse:
350 gr chocolade (melk of puur)
375 ml slagroom
125 ml rode wijn
Voor de compote van frambozen:
200 gr frambozen
2 el honing
65 ml rode wijn
Recept afdrukken

Bereiden:

Smelt de melkchocolade samen met de rode wijn in een steelpannetje op het vuur. Meng goed en laat een kwartiertje afkoelen. 

Klop ondertussen de slagroom tot stijve pieken. Spatel de ondertussen wat afgekoelde chocolade in drie delen onder de slagroom. Verdeel de chocomousse over verschillende glaasjes en laat ze enkele uren opstijven in de koelkast. 

Doe de frambozen samen met de honing en de rode wijn in een steelpannetje en zet op het vuur. Laat op een zacht vuurtje sudderen gedurende 10 à 15 minuten. Laat afkoelen. 

Serveren:

Schep net voor het serveren een lepeltje van de frambozencompote op de chocolademousse. Werk af met een blaadje munt.