Chocomousse met rode wijn
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| Voor de chocolademousse: | |
| 350 gr | chocolade (melk of puur) |
| 375 ml | slagroom |
| 125 ml | rode wijn |
| Voor de compote van frambozen: | |
| 200 gr | frambozen |
| 2 el | honing |
| 65 ml | rode wijn |
Bereiden:
Smelt de melkchocolade samen met de rode wijn in een steelpannetje op het vuur. Meng goed en laat een kwartiertje afkoelen.
Klop ondertussen de slagroom tot stijve pieken. Spatel de ondertussen wat afgekoelde chocolade in drie delen onder de slagroom. Verdeel de chocomousse over verschillende glaasjes en laat ze enkele uren opstijven in de koelkast.
Doe de frambozen samen met de honing en de rode wijn in een steelpannetje en zet op het vuur. Laat op een zacht vuurtje sudderen gedurende 10 à 15 minuten. Laat afkoelen.
Serveren:
Schep net voor het serveren een lepeltje van de frambozencompote op de chocolademousse. Werk af met een blaadje munt.
