Chocomousse

Chocomousse
Een recept van njam! chef Roger van Damme
Zoals gezien in tv-programma Het perfecte feestmenu

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
360 gr eiwit
100 gr suiker
300 gr pure chocolade
250 gr aardbeien
100 gr frambozen
munt - basilicum
donkere balsamicosiroop
Recept afdrukken

Bereiden:

Klop het eiwit schuimig in de keukenrobot. Voeg in drie delen de suiker toe.

Smelt de pure chocolade in de microgolfoven of au bain-marie. Spatel deze voorzichtig onder het opgeklopte eiwit.

Lepel het chocolademousse in potjes en laat enkele uurtjes opstijven in de koelkast alvorens te serveren.

Serveren:

Werk de chocolademousse af met stukjes aardbei, een takje munt, enkele blaadjes basilicum en een scheutje donkere balsamicosiroop.

Koffie:


Serveer de chocomousse met de Nespresso Arpeggio Deca gezet als espresso.

Een sterk gebrande koffie van zuivere Arabica’s uit Zuid- en Centraal-Amerika. Arpeggio Decaffeinato heeft een krachtig karakter en een intense body verrijkt met cacaotoetsen.

Bestel deze koffie hier.

Beoordeling