Chocoladecake met limoncello

Hoeveelheid Ingrediënt
100 gr bloem
80 gr kristalsuiker
5 eieren (waarvan 3 enkel de eidooiers)
80 gr pure chocolade
50 gr roomboter
1 el maïzena
1 à 2 el cacaopoeder
1 tl bakpoeder
1 citroen, de schil
snuifje zout
Voor de citroensiroop:
2 citroenen, uitgeperst
40 gr suiker
3 el Limoncello
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een taartvorm in. Klop 5 eierdooiers met de suiker en citroenschil op tot een luchtig mengsel. 

Zeef de bloem met de maïzena en het bakpoeder. Meng er het cacaopoeder en een snuifje zout onder. Rasp de chocolade fijn. Smelt de boter. 

Meng het bloemmengsel voorzichtig onder het eiermengsel. Roer als laatste de chocolade en de gesmolten boter erdoor. Spatel voorzichtig onder het deeg. 

Klop het eiwit van twee eieren op en meng voorzichtig onder het mengsel. 

Giet het deegmengsel in de bakvorm en laat 15 tot 20 minuten bakken in het midden van de oven. Laat even afkoelen alvorens de cake uit de bakvorm te halen. 

Maak intussen de citroensiroop. Pers de citroenen uit en laat het sap samen met de suiker 5 minuten inkoken. Voeg er de limoncello aan toe. Prik enkele gaatjes in de cake en giet er de siroop in. Laat even intrekken alvorens te serveren.