Chocoladeballetjes

Chocoladeballetjes
Hoeveelheid Ingrediënt
150 g kokosrasp (of kokosschilfers), ongezoet
250 g amandelpasta
2 el kokosbloem
2 el cacaopoeder, ongezoet
pure vloeibare stevia, naar smaak (of 1 eetlepel erythritol, rauwe honing)
flinke snuf zeezout
Voor de afwerking:
cacao nibs, fijngehakt
Recept afdrukken

Bereiden:

Mix alle ingrediënten tot een plakkerig deeg in de keukenmachine.

Plaats het deeg een kwartier in de diepvries tot het stevig genoeg is om er balletjes van te rollen.

Bedek een groot bord of een bakplaat met bakpapier.

Schep 16 gelijke porties op het bord, eventueel met behulp van een mini-ijslepel of maatlepel. Rol voorzichtig tot balletjes. Werk de balletjes af met fijngehakte cacao nibs (of fijngehakte amandelen, kokosrasp, hennepzaadjes…).

Plaats de balletjes nog eens een kwartier of langer in de diepvries tot ze hard genoeg zijn.

Het Keto-plan

Het Keto-plan

Recepten:
Julie Van den Kerchove

Uitgeverij:
Lannoo

Bestel het boek hier