Chocoladeballetjes

Uit het boek Het Keto-plan
Foto: Heikki Verdurme ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

kleine balletje kleine balletjes Even geduld...
150 g kokosrasp (of kokosschilfers), ongezoet
250 g amandelpasta
2 el kokosbloem
2 el cacaopoeder, ongezoet
pure vloeibare stevia, naar smaak (of 1 eetlepel erythritol, rauwe honing)
flinke snuf zeezout
cacao nibs, fijngehakt

Bereiden:

Mix alle ingrediënten tot een plakkerig deeg in de keukenmachine.

Plaats het deeg een kwartier in de diepvries tot het stevig genoeg is om er balletjes van te rollen.

Bedek een groot bord of een bakplaat met bakpapier.

Schep 16 gelijke porties op het bord, eventueel met behulp van een mini-ijslepel of maatlepel. Rol voorzichtig tot balletjes. Werk de balletjes af met fijngehakte cacao nibs (of fijngehakte amandelen, kokosrasp, hennepzaadjes…).

Plaats de balletjes nog eens een kwartier of langer in de diepvries tot ze hard genoeg zijn.

Inspiratie & blog