Foto: Heikki Verdurme ©

Chocoladeballetjes

Uit het boek Het Keto-plan

Ingrediënten

16 kleine balletjes Even geduld...

150 g kokosrasp (of kokosschilfers), ongezoet

250 g amandelpasta

2 el kokosbloem

2 el cacaopoeder, ongezoet

pure vloeibare stevia, naar smaak (of 1 eetlepel erythritol, rauwe honing)

flinke snuf zeezout

Voor de afwerking:

cacao nibs, fijngehakt

Kleine chocoladeballetjes met kokos en amandelpasta, aromatisch door cacaopoeder en afgewerkt met knapperige cacao nibs voor extra bite. Het no bake recept vraagt om een snelle mix in de keukenmachine en het rollen van een plakkerig deeg waarna ze kort in de diepvries opstijven. Ideaal als gezond tussendoortje, zoete borrelhap of compact dessert bij koffie en eenvoudig te variëren met amandelen of hennepzaadjes.

Stappenplan om recept “Chocoladeballetjes” te bereiden

1.

Mix alle ingrediënten tot een plakkerig deeg in de keukenmachine.

2.

Plaats het deeg een kwartier in de diepvries tot het stevig genoeg is om er balletjes van te rollen.

3.

Bedek een groot bord of een bakplaat met bakpapier.

4.

Schep 16 gelijke porties op het bord, eventueel met behulp van een mini-ijslepel of maatlepel. Rol voorzichtig tot balletjes. Werk de balletjes af met fijngehakte cacao nibs (of fijngehakte amandelen, kokosrasp, hennepzaadjes…).

5.

Plaats de balletjes nog eens een kwartier of langer in de diepvries tot ze hard genoeg zijn.

Toon volledig recept & ingrediënten