Chocolade crèpes met sinaasappel
Ingrediënten
Deze luchtige chocoladecrêpes met sinaasappel combineren het rijke van pure chocolade en cacaopoeder met frisse sinaasappelzeste en voedzame havervlokken, perfect als ontbijt, brunch of dessert in de koudere maanden of bij een feestelijke gelegenheid. Het beslag wordt in de blender tot een glad geheel gemixt en in de pan goudbruin gebakken, waarna de chocolade zachtjes in au bain marie wordt gesmolten en met kwark en sinaasappelstukjes wordt afgewerkt. Een eenvoudig recept met diepe smaken en een romige finish dat indruk maakt bij gasten of op een luie weekendochtend.
Stappenplan om recept “Chocolade crèpes met sinaasappel” te bereiden
Doe alle ingrediënten voor het beslag in een blender. Blend tot een glad geheel. Doe wat kokosolie in een pannenkoekenpan, wacht tot de pan heet is en doe wat van het beslag in de pan. Schud, zodat het beslag over de pan verdeeld wordt. Draai de pannenkoek voorzichtig om met een siliconen spatel en bak nog even aan de andere kant. Maak alle pannenkoeken.
Rasp wat zeste van de sinaasappel en hou apart in een potje. Verwijder nu de schil van de sinaasappels, snijd ze in schijfjes en daarna in stukjes. Smelt de chocolade. Dat kan je heel voorzichtig op een laag vuurtje doen (wel blijven spatelen) of au bain-marie.
Doe wat kwark op een pannenkoek, bestrooi met wat sinaasappel en rol op. Werk af met extra sinaasappel, zeste en chocoladesaus.
Uit het boek "Gezellige Gezonde Goesting"
Soms heb je zo van die dagen dat je nood hebt aan gezellig eten, comfort food voor jou alleen in de zetel of cosy food om te sharen met vrienden. In plaats van dan die calorierijke stoverij klaar te maken of naar die suikerbom te grijpen, reikt Steffi je in dit boek een massa gezonde alternatieven aan. And they also do the trick! Instant happiness én bovendien goed voor je lijf én brein. Weg schuldgevoel! Ze presenteert meer dan 60 happy & healthy recepten & heel wat gezonde inspiratie.
