Chocolade crèpes met sinaasappel

Bereiding:

Doe alle ingrediënten voor het beslag in een blender. Blend tot een glad geheel. Doe wat kokosolie in een pannenkoekenpan, wacht tot de pan heet is en doe wat van het beslag in de pan. Schud, zodat het beslag over de pan verdeeld wordt. Draai de pannenkoek voorzichtig om met een siliconen spatel en bak nog even aan de andere kant. Maak alle pannenkoeken. 

Rasp wat zeste van de sinaasappel en hou apart in een potje. Verwijder nu de schil van de sinaasappels, snijd ze in schijfjes en daarna in stukjes. Smelt de chocolade. Dat kan je heel voorzichtig op een laag vuurtje doen (wel blijven spatelen) of au bain-marie. 

Doe wat kwark op een pannenkoek, bestrooi met wat sinaasappel en rol op. Werk af met extra sinaasappel, zeste en chocoladesaus.