Carpaccio van tonijn

Carpaccio van tonijn
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
150 gr verse tonijn
1/2 limoen, de zeste
1 tl bieslook, fijngehakt
1/4 rode ui, fijngesnipperd
1 kl zwarte olijven, in stukjes gehakt
1 el tomatenpassata (met 1 gelatineblad er in opgelost)
enkele blaadjes basilicum
olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snij dunne plakjes van de verse tonijn. Kruid met peper en zout, overgiet met een scheutje olijfolie en rasp er wat zeste van limoen over.

Bestrooi met fijngehakte bieslook, fijngesnipperde rode ui , zwarte olijven en verse basilicumpesto.

Serveren:

Werk af met de tomatenpassata en enkele blaadjes verse basilicum.