Carpaccio van rammenas

Hoeveelheid Ingrediënt
1 rammenas
40 tuinbonen
1 handvol rode biet scheutjes
20 cl olijfolie
1 tl Piment d' Espelette
naar smaak grof zeezout
Recept afdrukken

bereiden:

Schil de rammenas en snijd in fijne plakjes.

Blancheer de tuinbonen, laat schrikken onder koud water. Dop de tuinbonen.

serveren:

Leg de rammenasplakjes op het bord, lichtjes opgeplooid. Verdeel de tuinbonen erover. Werk af met olijfolie, zeezout, piment. Garneer met de scheutjes.

Geef jouw score