Carpaccio van rammenas

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 rammenas
40 tuinbonen
1 handvol rode biet scheutjes
20 cl olijfolie
1 tl Piment d' Espelette
naar smaak grof zeezout

bereiden:

Schil de rammenas en snijd in fijne plakjes.

Blancheer de tuinbonen, laat schrikken onder koud water. Dop de tuinbonen.

serveren:

Leg de rammenasplakjes op het bord, lichtjes opgeplooid. Verdeel de tuinbonen erover. Werk af met olijfolie, zeezout, piment. Garneer met de scheutjes.

Inspiratie & blog