Carpaccio van rammenas
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1
rammenas
40
tuinbonen
1
handvol rode biet scheutjes
20
cl
olijfolie
1
tl
Piment d' Espelette
naar smaak
grof zeezout
Frisse carpaccio van rammenas met tuinbonen is een licht en elegant vegetarisch voorgerecht. Flinterdun gesneden rammenas krijgt crunch en pit, terwijl geblancheerde tuinbonen en rodebietscheutjes voor kleur en lentesfeer zorgen. Afgewerkt met goede olijfolie, grof zeezout en Piment d'Espelette, ideaal voor een zomerse lunch of feestelijk aperitief.
Stappenplan om recept “Carpaccio van rammenas” te bereiden
1.
Schil de rammenas en snijd in fijne plakjes.
2.
Blancheer de tuinbonen, laat schrikken onder koud water. Dop de tuinbonen.
Serveren:
3.
Leg de rammenasplakjes op het bord, lichtjes opgeplooid. Verdeel de tuinbonen erover. Werk af met olijfolie, zeezout, piment. Garneer met de scheutjes.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
