Buffalo style chicken wings

Buffalo style chicken wings
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de Buffalo style chicken wings:
5 dl Sint-Hubertus Tripel amber of gelijkaardig bier
200 g hoisinsaus
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el fijngehakte koriander
het sap van 1 citroen
1 rode chilipeper, fijngehakt
1 kg kippenvleugels
2 el barbecuekruiden
1 handvol rodewijnvat-rookchips
1 dl Peters American barbecuesaus (optioneel)
Voor Peters American BBQ-saus:
250 g tomaten uit blik
1 ui, fijngehakt
100 ml worcestersaus
1 el Genste mosterd
50 ml balsamicoaijn
100 g esdoornsiroop
100 g barbecueketchup
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 el barbecuekruiden
Recept afdrukken

Bereiden:

Voor de Buffalo style chicken wings:

De dag voordien:

Meng het bier met de hoisinsaus, knoflook, koriander, citroensap en chilipeper tot een marinade. Leg de kippenvleugels in de marinade en bedek ze met folie. Laat de kippenvleugels minstens 12 uur marineren in de koelkast.

Op de barbecue:

Haal de kippenvleugels uit de marinade en kruid met barbecuekruiden. Gooi de rookchips op je kolen en gril de kippenvleugels 10 minuten op het rooster van je barbecue. Draai tussendoor even om.

Serveer als heerlijk aperitiefhapje. Ook lekker met Peters American barbecuesaus!

Voor Peters American BBQ-saus:

Doe alle ingrediënten samen in een kom en breng aan de kook. Laat 15 minuten pruttelen en indikken. Laat de barbecuesaus afkoelen. Je kan de saus tot 2 weken in een glazen bokaal in de koelkast bewaren

Grillmasters

Grillmasters

Recepten:
Seppe Nobels en Peter De Clercq

Uitgeverij:
Lannoo

Bestel het boek hier