Bruschetta's met burrata en gekonfijte tomaatjes

Een recept van Virginie Schoelinck
Foto: Roos Mestdagh ©

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 el olijfolie
1 kl suiker
enkele takjes verse tijm
peper - zout
1 stokbrood
1 bol burrata

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 120 graden. Verdeel de kerstomaatjes over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met olijfolie, suiker, verse tijm, peper en zout. Bak de tomaatjes gedurende twee uur in de oven.

Snijd het stokbrood in sneetjes en rooster ze goudbruin. Verdeel de burrata en de gekonfijte tomaatjes over de toastjes. Werk af met verse tijm. 

Tip: Bewaar de resterende gekonfijte tomaatjes in olijfolie in een afgesloten bokaal in de koelkast. 

Inspiratie & blog