Bruschetta's met burrata en gekonfijte tomaatjes
Ingrediënten
Romige burrata op knapperige toast met zoete gekonfijte kerstomaatjes is het ideale borrelhapje voor zwoele zomeravonden of als stijlvol voorgerecht bij een Mediterraanse maaltijd. De tomaatjes worden langzaam in de oven geconfit met olijfolie, tijm en een snufje suiker, waarna ze samen met stokbrood en verse tijm eenvoudig te serveren zijn.
Stappenplan om recept “Bruschetta's met burrata en gekonfijte tomaatjes” te bereiden
Verwarm de oven voor op 120 graden. Verdeel de kerstomaatjes over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met olijfolie, suiker, verse tijm, peper en zout. Bak de tomaatjes gedurende twee uur in de oven.
Snijd het stokbrood in sneetjes en rooster ze goudbruin. Verdeel de burrata en de gekonfijte tomaatjes over de toastjes. Werk af met verse tijm.
Tip:Bewaar de resterende gekonfijte tomaatjes in olijfolie in een afgesloten bokaal in de koelkast.
