Broodje pulled zalm met avocado

Broodje pulled zalm met avocado
Een recept van Manon Van Aerschot
Hoeveelheid Ingrediënt
4 afbakbroodjes
2 zalmfilets zonder vel
100 gr veldsla
2 avocado's
1 limoen, het sap
2 el olijfolie
peper - zout
Voor de dressing:
4 el zure room
2 el mayonaise
2 el mosterd
2 el honing
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de zalm in een ovenschaal en bedruppel met wat olijfolie, kruid met peper en zout. Zet de zalm 20 minuten in de oven. Zet er de broodjes de laatste 5 minuten bij.

Plet de avocado’s met het limoensap en kruid met peper en zout. Meng alle ingrediënten voor de dressing.

Neem de broodjes uit de oven, snijd ze overlangs in twee en bestrijk ze met de avocadospread. Haal de zalm uit de oven en trek de filets in stukjes, schik ze tussen de broodjes. Schik er de veldsla tussen, werk af met de dressing en sluit de broodjes.