Foto: Roos Mestdagh ©

Broodje pulled zalm met avocado

Name: Broodje pulled zalm met avocado
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 afbakbroodjes; 2 zalmfilets zonder vel; 100 gr veldsla; 2 avocado's; 1 limoen het sap; 2 el olijfolie; peper; zout; 4 el zure room; 2 el mayonaise; 2 el mosterd; 2 el honing

Een recept van Manon Van Aerschot

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

4 afbakbroodjes

2 zalmfilets zonder vel

100 gr veldsla

2 avocado's

1 limoen, het sap

2 el olijfolie

peper - zout

Voor de dressing:

4 el zure room

2 el mayonaise

2 el mosterd

2 el honing

Een licht en smaakvol broodje met pulled zalm en romige avocadospread, waarin zachtjes in de oven gegaarde zalm wordt uit elkaar getrokken en gecombineerd met frisse limoen en knapperige veldsla. Een zoetzure dressing van zure room, mayonaise, honing en mosterd maakt het geheel rond. Perfect voor een zomerse lunch, picknick of snelle doordeweekse maaltijd.

Stappenplan om recept “Broodje pulled zalm met avocado” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de zalm in een ovenschaal en bedruppel met wat olijfolie, kruid met peper en zout. Zet de zalm 20 minuten in de oven. Zet er de broodjes de laatste 5 minuten bij.

2.

Plet de avocado’s met het limoensap en kruid met peper en zout. Meng alle ingrediënten voor de dressing.

3.

Neem de broodjes uit de oven, snijd ze overlangs in twee en bestrijk ze met de avocadospread. Haal de zalm uit de oven en trek de filets in stukjes, schik ze tussen de broodjes. Schik er de veldsla tussen, werk af met de dressing en sluit de broodjes.

Toon volledig recept & ingrediënten