Broodje martino

Een recept van Pieter Declercq
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek Azië op het Amazing Asia Festival in Antwerpen

Ontdek Azië op het Amazing Asia Festival in Antwerpen

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
150 ml filet americain
1 mespunt cayennepeper
enkele druppels tabasco naar smaak
5 el ketchup
1 snuif peper
0,5 kleine sjalot
enkele augurkjes
1 stengel lente-ui
1 stokbrood
1 handje tuinkers

Bereiden:

Meng de filet americain met cayennepeper, tabasco, ketchup en worcestersaus. Proef tot het pikant genoeg is. Kruid af met peper.

Versnipper de sjalot. Snij de augurkjes in schijfjes. Snij ook de lente-ui in ringetjes en de kerstomaatjes in vier.

Halveer het stokbrood en snijd beide helften open. Besmeer met de martinosalade. Werk af met versnipperde sjalot, augurk, kerstomaatjes, lente-ui en tuinkers. 

Inspiratie & blog