Foto: Laurien Riha ©

Broodje coppa met courgette

Name: Broodje coppa met courgette
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1/4 courgette; 2 el basilicumpesto; 4 plakjes Coppa di Parma; 1/2 bol burrata; 1 handje rucola; 1 broodje naar keuze; peper; zout

Bekijk recept in kookmodus

Uit het boek Broodjes bouwen

Ingrediënten

1 broodjes Even geduld...

0,25 courgette

2 el basilicumpesto

4 plakjes Coppa di Parma

0,5 bol burrata

1 handje rucola

1 broodje naar keuze

peper - zout

Dit broodje coppa met courgette is een eenvoudig maar luxueus lunchgerecht boordevol Italiaanse smaken. De gegrilde courgette uit de contactgrill combineert perfect met zoute Coppa di Parma, romige burrata en frisse rucola. Met een likje pesto en een knapperig broodje zet je in enkele minuten een onweerstaanbaar broodje op tafel. Ideaal als snelle lunch of lichte avondmaaltijd.

Stappenplan om recept “Broodje coppa met courgette ” te bereiden

1.

Snijd de courgette in dunne plakjes en bestrooi met zout en peper. Gril de plakjes courgette tussen een bakpapiertje in de contactgrill tot ze mooi gaar en bruin zijn.

2.

Snijd je broodje open en bestrijk beide kanten met de pesto.

3.

Verdeel de plakjes Coppa di Parma over het broodje en leg de plakken geroosterde courgette erop.

4.

Maak af met de burrata en rucola. Broodje dicht en klaar!

Toon volledig recept & ingrediënten