Ingrediënten
Bereiden:
Maak de broccolihapjes:
Snijd de broccoli in roosjes. Verwijder de dikke, taaie schil van de stam en snijd hem in schijfjes. Spoel de broccoliroosjes en dep ze goed droog. Stort ze op een met bakpapir beklede bakplaat en schep ze om met de olijfolie, za’atar, cayennepeper, zwarte peper en grof zeezout. Plaats 10 à 15 minuten in een voorverwarmde oven van 160 graden. Haal de bakplaat uit de oven, schep de broccoliroosjes bij elkaar, rasp de Parmezaanse kaas erover en zet nog 5 minuutjes terug in de oven.
Maak de yoghurt-tahindip:
Hak de bieslook fijn en schep om met de Griekse yoghurt, tahin, het sap van de citroen en de honing. Kruid af met peper en zout en meng nog een laatste keer.
Serveren:
Serveer de broccolihapjes warm of koud, samen met de yoghurt-tahindip.
