Briouats met amandelen

Briouats met amandelen
Een recept van Mounir Toub
Zoals gezien in tv-programma De Wereldkeuken
Hoeveelheid Ingrediënt
500 gr blanke amandelen
400 gr honing
100 gr poedersuiker
1 el kaneel
6 el oranjebloesemwater + extra
2 el gesmolten boter + extra
1 pak baklavadeeg
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 160 graden. Bak de amandelen goudbruin gedurende 10 à 15 minuten in de oven.

Doe de geroosterde amandelen in de chopper en voeg er nog poedersuiker, kaneel, oranjebloesemwater, kaneel en roomboter aan toe. Mix tot de amandelen gecruched zijn.

Rol de baklavavellen op en snijd er plakjes van 5 cm breed van. Rol uit tot lange banen. Bestrijk elke baan baklavadeeg met wat roomboter en leg er een balletje van de gemalen amandelen op. Vouw van rechts naar links zodat je een driehoek krijgt met daarin het amandelbolletje. Besmeer het laatste stuk met boter en plak de briouats dicht. Herhaal met de andere banen deeg.

Leg de briouats op een met bakpapier beklede bakplaat en besmeer ze met gesmolten roomboter. Bak ze mooi bruin in de oven gedurende 8 minuten op 180 graden.

Verwarm de honing in een steelpannetje op het vuur, druppel er nog wat oranjebloesemwater in. Haal de briouats uit de oven laat ze een halve minuut weken in de warme honing. Schep de geweekte briouats op een bordje en besprenkel ze ten slotte nog met geroosterd sesamzaad. Laat afkoelen alvorens te serveren.