Briocheplaatje met vijgen en hangop

Een recept van Mounir Toub uit het boek Chef Toub: Vega Arabisch
Foto: Mitchell van Voorbergen ©

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
400 gr briochebrood, in plakjes van 2 cm dik
50 ml volle melk
50 gr hangop
0,5 tl anijszaad

Bereiden: 

Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed de ovenplaat met bakpapier. Snijd het briochebrood in de lengte doormiddenen snijd iedere helft in 10 plakken.

Leg de sneetjes briochebrood op de ovenplaat. Zorg ervoor dat ze dicht tegen elkaar aan liggen. Laat de boter smelten in een steelpan, voeg de suiker toe en blus af met de melk. Roer even goed door en smeer dit mengsel op de plakjes brioche.

Leg op ongeveer de helft van de sneetjes brioche een plakje vijg. Zet 10-15 minuten in de oven. Lepel op ieder briochebroodje een theelepel hangop en bestrooi met het anijszaad.

Inspiratie & blog