Brioche wentelteefjes met gerookte eendenborst
Ingrediënten
Deze feestelijke brioche wentelteefjes combineren romige geitenkaas en delicate plakjes gerookte eendenborst met een frisse mangosalsa voor een verrassende balans tussen zoet en hartig. De brioche wordt kort door melk en ei gehaald en goudbruin gebakken in de pan, waardoor ze luchtig en krokant worden en perfect passen bij een zomerse brunch of bijzonder ontbijt. Werk af met rucola en platte peterselie voor een pittige en frisse toets.
Stappenplan om recept “Brioche wentelteefjes met gerookte eendenborst” te bereiden
Meng de mango, platte peterselie en rode ui met 1 eetlepel olijfolie en kruid met peper en zout.
Steek rondjes uit het briochebrood met een dresseerring. Haal deze achtereenvolgens door de melk en de eieren en bak ze langs weerszijden bruin in een pan met boter.
Schik de wentelteefjes op het bord en dresseer de mangosalsa erbij. Verspreid de plakjes eendenborst tussen de wentelteefjes en brokkel de geitenkaas over het geheel. Werk af met rucola.
