Bokkenpootjes-ijstaart
Ingrediënten
Romige mokka-ijstaart met krokante bokkenpootjes en een boterige zandkoekjesbodem is een onweerstaanbaar dessert voor feestjes of als frisse afsluiter op warme dagen. De rand wordt bekleed met halve bokkenpootjes, de rest wordt fijngehakt en door het ijs geroerd waarna alles in de diepvries uithardt tot een smeuïge, krokante traktatie. Werk af met geraspte pure chocolade voor extra diepte en textuur.
Stappenplan om recept “Bokkenpootjes-ijstaart” te bereiden
Doe de zandkoekjes in de blender en maal ze fijn. Meng er vervolgens de gesmolten boter onder.
Neem een springvorm en bekleed deze met een laagje bakpapier. Schep de koekkruimels op de bodem en druk ze goed aan met een lepel.
Snijd de bokkenpootjes in de lengte doormidden en bekleed hiermee de rand van de springvorm. Snijd de overgebleven bokkenpootjes in kleine stukjes. Doe het mokka-ijs in een grote kom en meng er de fijngehakte bokkenpootjes onder. Schep het ijs is in de springvorm en spreid het goed uit. Plaats vervolgens de ijstaart minimum één uur in de diepvries.
Haal de ijstaart uit de diepvries en rasp er nog wat pure chocolade over alvorens te serveren.
Tip:Deze taart werd gemaakt met een springvorm van 12cm diameter, gebruik je een grotere vorm verdubbel dan de ingrediënten.
