Bokkenpootjes-ijstaart

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek alles over het Dijleland

Ontdek alles over het Dijleland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
150 gr zandkoekjes
3 el gesmolten boter
150 gr bokkenpootjes
500 ml Ijsboerke mokka-ijs
pure chocolade

Bereiden:

Doe de zandkoekjes in de blender en maal ze fijn. Meng er vervolgens de gesmolten boter onder. 

Neem een springvorm en bekleed deze met een laagje bakpapier. Schep de koekkruimels op de bodem en druk ze goed aan met een lepel. 

Snijd de bokkenpootjes in de lengte doormidden en bekleed hiermee de rand van de springvorm. Snijd de overgebleven bokkenpootjes in kleine stukjes. Doe het mokka-ijs in een grote kom en meng er de fijngehakte bokkenpootjes onder. Schep het ijs is in de springvorm en spreid het goed uit. Plaats vervolgens de ijstaart minimum één uur in de diepvries. 

Haal de ijstaart uit de diepvries en rasp er nog wat pure chocolade over alvorens te serveren. 

Tip: Deze taart werd gemaakt met een springvorm van 12cm diameter, gebruik je een grotere vorm verdubbel dan de ingrediënten. 

Met dank aan

Ijsboerke

Inspiratie & blog