Boerenomelet

Boerenomelet
Een recept van njam! chef Johan Segers
Zoals gezien in tv-programma Het Weekmenu
Hoeveelheid Ingrediënt
100 gr gekookte aardappelen
400 gr restjes van groenten (champignons, courgette, rode ui, boontjes, tomaten, ...)
enkele stukjes kaas
enkele stukjes hesp
8 eieren
peper - zout
boter
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de restjes groenten en aardappelen in stukjes.

Neem een ovenschaal en boter deze in. Verdeel de groentjes en de aardappeltjes over de ovenschaal. Leg er de restjes kaas en hesp bovenop. Ook een restje rijst kan eventueel toegevoegd worden.

Kluts 8 eieren in een kom en kruid ze met peper en zout. Giet het eiermengsel in de ovenschaal zodat alle groenten onderstaan.

Plaats de ovenschaal gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Serveer warm. 

Geef jouw score