Boerenomelet
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 100 gr | gekookte aardappelen |
| 400 gr | restjes van groenten (champignons, courgette, rode ui, boontjes, tomaten, ...) |
| enkele stukjes | kaas |
| enkele stukjes | hesp |
| 8 | eieren |
| peper - zout | |
| boter |
Bereiden:
Snijd de restjes groenten en aardappelen in stukjes.
Neem een ovenschaal en boter deze in. Verdeel de groentjes en de aardappeltjes over de ovenschaal. Leg er de restjes kaas en hesp bovenop. Ook een restje rijst kan eventueel toegevoegd worden.
Kluts 8 eieren in een kom en kruid ze met peper en zout. Giet het eiermengsel in de ovenschaal zodat alle groenten onderstaan.
Plaats de ovenschaal gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Serveer warm.
