Boekweitspaghetti met linzen en paddenstoelen

Uit het boek Optimale immuniteit
Foto: Roos Mestdagh ©

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 teentjes look, geperst
1 el olijfolie
1 tl zout
0,5 tl zwarte peper
350 gr pastasaus
250 gr uitgelekte linzen uit bokaal
240 gr boekweitspaghetti

Bereiden:

Fruit de knoflook en ui aan in de olijfolie gedurende 5 minuten.

Voeg de paddenstoelen toe en laat deze 5 minuten meebakken. Kruid met zout en peper. Voeg de tomatensaus en 100 ml kokend water toe. Laat dit 5 minuten koken op een middelhoog vuur.

Voeg nu de linzen, tomaatjes en koriander toe. Laat dit 5 à 10 minuten sudderen. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Inspiratie & blog