Boekweitspaghetti met linzen en paddenstoelen
Ingrediënten
Dit hartige vegetarische gerecht met boekweitspaghetti combineert aardse paddenstoelen en stevige linzen in een rijke pastasaus met knoflook en ui voor een snelle en troostrijke maaltijd. Door de paddenstoelen te bakken en de saus te laten sudderen komt veel umami vrij, ideaal voor een doordeweekse avond of een herfstig diner. Werk af met verse koriander of basilicum en gehalveerde kerstomaatjes voor een frisse, kleurrijke toets.
Stappenplan om recept “Boekweitspaghetti met linzen en paddenstoelen” te bereiden
Fruit de knoflook en ui aan in de olijfolie gedurende 5 minuten.
Voeg de paddenstoelen toe en laat deze 5 minuten meebakken. Kruid met zout en peper. Voeg de tomatensaus en 100 ml kokend water toe. Laat dit 5 minuten koken op een middelhoog vuur.
Voeg nu de linzen, tomaatjes en koriander toe. Laat dit 5 à 10 minuten sudderen. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Uit het boek "Optimale immuniteit"
Bestel het boek hier
