Boekweitpannenkoeken met gerookte zalm en kaviaar
Ingrediënten
Fluweelzachte boekweitpannenkoeken met botermelk vormen de perfecte basis voor een luxe hartig voorgerecht met gerookte zalm en kaviaar. Het beslag mag een nachtje rusten voor een luchtige textuur, waarna de pannenkoeken goudbruin worden gebakken en licht worden aangezuurd met zure room. Serveer als feestelijk aperitief of verfijnde brunch voor een elegant, ziltig en romig smaakpalet.
Stappenplan om recept “Boekweitpannenkoeken met gerookte zalm en kaviaar” te bereiden
Meng voor het pannenkoekenbeslag de botermelk met de boekweitbloem en het ei. Laat een nachtje rusten in de koelkast.
Smelt het klontje boter samen met de olijfolie in de pan. Giet het vet in een kommetje wanneer het begint te dampen. Doe een lepel beslag in de pan en bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
Werk af:
Laat de pannenkoek een beetje afkoelen en bestrijk met zure room. Beleg met gerookte zalm en werk af met kaviaar.
