Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
bloemkool
1
ui
2
teentjes
look
1
el
rode currypasta
400
ml
kokosroom
1
limoen
1
bussel
lente-ui
1
handje
geroosterde cashewnoten
Bereiden:
Verwarm de oven op 185°C.
Snij de bloemkool in roosjes en kruid met peper en zout. Zet ze dan 15 minuten in de oven.
Versnipper de ui en snij de knoflook fijn. Bak ze in een scheutje olijfolie aan in een pan. Voeg de currypasta toe en laat kort meebakken. Voeg de kokosroom toe en laat rustig inkoken.
Doe de bloemkool bij de curry en laat nog 5 minuten rustig sudderen.
Werk af met een partje limoen en fijngesneden lente-ui.
