Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
600
gr
bloemkool
200
gr
grijze garnalen
klontje
boter
enkele
takjes
dille
peper - zout
100
ml
room
50
ml
volle melk
2,5
gr
aardappelzetmeel
40
gr
Comté kaas
nootmuskaat - peper - zout
Bereiden:
Kook de bloemkool in gezouten water gaar. Giet af, kruid met versgemaken peper, zout en nootmuskaat. Voeg er een klontje boter aan toe en hou warm.
Maak de kaasschuim: meng de room, melk, aardappelzetmeel en warm deze op. Laat niet koken.
Haal van het vuur en meng er de geraspte kaas onder. Mix de massa op tot schuim of gebruik een espumafles.
Schep de bloemkool en garnalen op een bord. Spuit of schep er de kaasschuim op en werk af met enkele takjes dille.
Serveren:
Serveer met aardappelpuree.
