Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
100
g
gerookte zalm
2
stengels pijpajuin
4
eieren
2
el
slagroom
1
el
geraspte Parmezaanse kaas
2
el
Parmezaan schilfers
1
el
boter
versgemalen peper - zeezout - roze peper
Bereiden:
Snijd de helft van de zalm in hele kleine stukjes en houd de andere helft apart. Splits de eieren en klop de eierdooiers los met de slagroom, wat versgemalen roze peper en de geraspte Parmezaanse kaas.
Roer de kleine stukjes zalm door het mengsel. Klop de eiwitten stijf en schep voorzichtig door het dooiermengsel.
Bak de blini's:
Smelt de boter in een koekenpan en bak kleine omeletjes van het eiermengsel. Garneer de omeletjes met de rest van de zalm, pijpajuin en nog wat parmezaan schilfers.
