Bladerdeeghapjes met zeebaars en fijne groentjes

Bladerdeeghapjes met zeebaars en fijne groentjes
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Hoeveelheid Ingrediënt
1 vel kant-en-klaar bladerdeeg
60 gr zeebaarfilet (zonder vel)
2 aubergines, in blokjes gesneden
2 courgetten, in blokjes gesneden
olijfolie
Recept afdrukken

Tweede hapje vooraan op de foto.

Bereiden:

Bak de groentjes krokant in wat olijfolie.

Bak de vis 3 minuten aan elke kant in wat olijfolie. Dep af, snijd in blokjes, meng met de groentjes en laat rusten.

Snijd kleine vierkantjes uit het bladerdeeg, leg er de vulling op en plooi dicht. Bak +- 9 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden.

Serveren:

Serveer optioneel met een lepeltje avruga of kaviaar en een blaadje groen naar keuze.

Bekijk ook de andere hapjes op de foto: Gevulde groene kool - Truffel pizzetta's - Cannelloni van ricotta