Bechamelsaus
Ingrediënten
Zachte bechamelsaus op basis van boter, bloem en melk is de ideale basissaus voor lasagne, ovenschotels en gratins. Met een roux, koude melk en een flinke klotpoging bind je in enkele minuten een zijdezachte saus die je op smaak brengt met nootmuskaat, peper en zout. Heerlijk voor winterse comfortmaaltijden of feestelijke schotels wanneer je een romige, neutrale saus nodig hebt.
Stappenplan om recept “Bechamelsaus” te bereiden
Smelt de boter in de pan. Roer tot de boter helemaal is opgelost.
Doe de bloem erbij. Laat al roerend droogbakken. Let goed op dat de bloem niet verbrandt.
Doe er al roerend de koude melk bij.
Blijf goed roeren met de klopper tot de saus begint te binden.
Kruid met peper en zout. Breng verder op smaak met nootmuskaat.
De bechamelsaus is perfect gebonden als ze een mooi lint vormt aan de garde.
