Bechamelsaus

Bechamelsaus
Een recept van njam! chef Johan Segers
Hoeveelheid Ingrediënt
30 gr boter
40 gr bloem
7 dl halfvolle melk
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Smelt de boter in de pan. Roer tot de boter helemaal is opgelost.

Doe de bloem erbij. Laat al roerend droogbakken. Let goed op dat de bloem niet verbrandt. 

Doe er al roerend de koude melk bij. 

Blijf goed roeren met de klopper tot de saus begint te binden. 

Kruid met peper en zout. Breng verder op smaak met nootmuskaat. 

De bechamelsaus is perfect gebonden als ze een mooi lint vormt aan de garde. 

 

Beoordeling