Bbq nacho's met groentjes
Ingrediënten
BBQ nachos met groentjes combineert krokante tortilla chips met gesudderde rode ui en paprika, rode bonen, zoete maïs en pittige jalapeño, afgewerkt met een smeuïge laag gesmolten kaas. Kort gestoofd op de Ofyr of in de pizzaoven en geglazuurd met BBQsaus voor een rokerige twist, daarna belegd met romige guacamole, zure room, limoen en koriander. Perfect als zomerse borrelhap of comfortfood om samen te delen in de tuin.
Stappenplan om recept “Bbq nacho's met groentjes” te bereiden
Snijd de rode ui en de paprika in blokjes Stoof aan in een scheutje olijfolie in een vuurvaste schaal op de Ofyr. Voeg de rode bonen, de maïs, de jalapeno schijfjes en de bbq saus of salsa toe. Laat even sudderen.
Doe de nacho chips samen met de groentesalsa in een vuurvaste schaal. Strooi er de gemalen kaas over en zet de schaal in de pizzaoven zodat de kaas mooi kan smelten.
Prak ondertussen de avocado’s fijn en breng op smaak met fijngehakte koriander, limoensap en -zeste, een scheutje olijfolie, peper en zout.
Haal de nacho’s uit de oven en werk ze nog af met een schep guacamole, een schep zure room en enkele blaadjes koriander.
