Avocadosmoothie met granola

Avocadosmoothie met granola
Een recept van Steffi Vertriest
Zoals gezien in tv-programma De Gezonde Goesting

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de amandel-vanillegranola:
120 gr witte amandelen
200 gr havervlokken of havermout (eventueel glutenvrije)
6 el ahornsiroop
4 el gesmolten kokosolie
1 el vanille-extract
1 tl kaneel
1 stevige snuif zout
Voor de avocadosmoothie:
4 grote, rijpe bananen
2 avocado's
12 el kefir (of yoghurt)
2 cm gember
2 limoenen, het sap
2 kl vanille-extract
honing (naar smaak)
Voor de afwerking:
2 handjes frambozen
kokosschilfers
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de granola:

Begin met de amandelen fijn te hakken. Ze hoeven niet gecrushed te zijn, maar gewoon in kleinere stukjes. Doe de amandelen, samen met alle andere ingrediënten, in een grote kom en rommel goed door elkaar. Verwarm de oven voor op 150 graden. Neem een ovenplaat, bekleed deze met bakpapier en spreid het granenmengsel erover uit. Zet het 25 minuten in de oven. Wanneer de 25 minuten voorbij zijn – en de keuken ondertussen al helemaal naar koekjes ruikt – haal je de granola eruit. Laat nog even afkoelen. Bewaar de amandel-vanille granola in een luchtdichte pot. Je kan hem tot 8 weken bewaren.

Maak de avocadosmoothie:

Doe de bananen, de avocado, de kefir, het vanille-extract, het sap van de limoen, de gember en de honing in een blender. Mix glad.

Serveren:

Verdeel de smoothie over twee kommetjes en strooi er wat frambozen, kokosschilfers en granola over. 

Beoordeling

Geef jouw score