Avocado toast met geraspt ei

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Lot Van Riel ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 sneetjes brood
2 el (Japanse) mayonaise
2 eieren
1 tl pikante chilisaus (Sriracha)
chilivlokken
peper - (zee)zout

Bereiden:

Kook de eieren hard in kokend water. Laat ze afkoelen en pel ze. Toast de sneetjes brood goudbruin. Snijd de avocado in plakjes.

Besmeer de sneetjes brood met een laagje mayonaise en beleg met de plakjes avocado. Besprenkel met sriracha.  

Rasp vervolgens een volledig ei boven elke toast. Werk af met grof zeezout en chilivlokken. 

Inspiratie & blog

s