Ingrediënten
Bereiden:
Snij de aubergines in de lengte in plakken van ongeveer 4 millimeter en leg ze in een vergiet. Bestrooi met zout en laat even rusten.
Snij de tomaat in kleine blokjes en kruid met Provençaalse mix en versgemalen peper.
Was en dep de aubergineplakken droog. Bestrijk 6 plakken aubergine met tomatentapenade en schep er één eetlepel tomatenblokjes op.
Bedek met verse blaadjes basilicum, een plakje ham en een schijfje mozzarella. Kruid met Provençaalse kruiden, peper en zout.
Bouw de lasagne op. Leg een vel bladerdeeg op een bebloemd werkoppervlak. Leg 3 bereide plakken aubergine op elkaar en sluit met een plakje aubergine.
Maak een pakketje met het bladerdeeg. Keer om en bestrijk met losgeklopt ei.
Bak 8 à 12 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden tot het bladerdeeg goudbruin is.
Haal uit de oven en laat de lasagne 5 minuten afkoelen.
Serveren:
Serveer met een groene salade.
