Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
8
artisjokharten
1
bussel
tijm
enkele
takjes
rozemarijn
enkele
takjes
marjolein
200
gr
zwarte olijven, ontpit
1
teentje
look
1
plak
gedroogde ham
2
el
Griekse yoghurt
0,5
tl
gemalen karwijzaad
1
kl
citroensap
1
tl
zeste van citroen
olijfolie
Bereiden:
Kook de artisjokharten met olijfolie, citroensap, look, tijm en laurier of koop ze kant-en-klaar.
Maak de tijmolie. Grill 3/4 van de tijm kort op de barbecue. Hak grof en doe in een blender samen met 150 ml olijfolie. Mix fijn.
Meng de olijven met een eetlepel fijngehakte tijm, bieslook en marjolein, een fijngehakt teentje look en een scheutje olijfolie.
Grill de artisjokharten kort op de barbecue. Snij de gedroogde ham in reepjes.
Meng de Griekse yoghurt met het gemalen karwijzaad, citroensap en zeste van citroen.
Serveren:
Schik de gegrilde artisjokharten mooi op een bord. Sprenkel er enkel druppeltjes tijmolie over. Werk af met de reepjes gerookte ham, enkele toefjes Griekse yoghurt met karwijzaad en citroen en enkele zwarte olijven.
