Appel-mascarponetaart

Appel-mascarponetaart
Een recept van Sabine Koning
Hoeveelheid Ingrediënt
1 vel zanddeeg
Voor het mascarponebeslag:
100 gr kristalsuiker
3 eieren
500 gr mascarpone
100 gr bloem
1 vanillestokje
Voor de appels:
500 gr appels, geschild en in blokjes
1,5 el kaneelpoeder
3 el lichtbruine basterdsuiker
Voor het kruimeldeeg:
100 gr bloem
100 gr lichtbruine basterdsuiker
75 gr koude boter, in blokjes
1 snuifje zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onder warmte. Vet een taartvorm (vlaaivorm) in en bekleed deze met het taartdeeg. Duw het taartdeeg goed in de randen van de vorm en snijd overtollig deeg weg.

Doe de kristalsuiker, eieren, mascarpone en bloem in een kom. Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg dit toe. Roer alles goed door tot een smeuïg beslag.

Schep het mascarponebeslag op de taartbodem en strijk de bovenkant glad.

Meng de appels met de kaneelpoeder en basterdsuiker. Schep de appelstukjes op het mascarponebeslag in de taartvorm. Duw de appels een beetje in het mascarponebeslag.

Doe voor het kruimeldeeg alle ingrediënten in een kom en kneed dit met je vingertoppen tot een grof kruimeldeeg. Verdeel het kruimeldeeg over de appelblokjes in de taartvorm.

Bak de appel-mascarponetaart in het midden van de oven in 50 minuten gaar. Laat volledig afkoelen en een uur of twee opstijven in de koelkast.

Garneer met poedersuiker.