Andy's bloody mary

Andy's bloody mary
Een recept van njam! chef Andy De Brouwer
Zoals gezien in tv-programma Apero-Dining

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de cocktail:
8 tomaten
4 blaadjes basilicum
2 à 3 druppels Worcestershiresaus
1 druppel tabasco
Versgemalen zwarte peper
Chili salt of selderijzout
1 citroen, het sap
4 cl wodka
Voor de garnituur:
enkele Stoffels kerstomaatjes
enkele blaadjes basilicum
enkele ijsblokjes van mozarellawater
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de tomaten in stukken. Doe ze samen met enkele blaadjes basilicum in de blender en mix enkele seconden. Doe de tomatenpulp in een neteldoek in een zeef die in een grote kom hangt. Laat uitlekken. 

Doe 2 à 3 druppels worcestershiresaus en 1 druppeltje tabasco in elk glas. Voeg ook wat vers gemalen zwarte peper en chili salt of selderijzout toe. Pers een citroen en doe ongeveer 1 cl van het sap in elk glas en roer even los. Doe wat ijsblokjes in het glas en voeg er 4 cl wodka aan toe. Leng aan met het tomatenwater. Werk het glas af met een garnituur van kerstomaatjes, basilicum en ijsblokjes gemaakt van mozarellawater.