Ananas met zuurzoete groentjes en nasi goreng

Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in Smossen mag
Foto: Frank Croes ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
6 eitjes
0,5 bussel lente-ui, gesnipperd
2 plakken gekookte ham van 0,5 cm dik, in blokjes
2 builtjes gekookte rijst
1 ananas
1 kalkoenfilet, in blokjes
1 preiwit, in ringen
1 ui, gesnipperd
200 ml zoetzure saus
2 wortelen, in schijfjes
150 g peultjes of sluimererwten, grof gesneden
2 paprika’s, zonder zaadjes en in reepjes
150 g mini-maïskolfjes
150 g cashewnoten
4 el gebakken uitjes
1 rood pepertje, zonder zaadjes en gesnipperd
2 takjes peterselie
arachide- of wokolie
peper – zout
extra: wok

Bereiden:

Maak eerst de nasi goreng. Breek de eieren in een grote kom en klop los. Giet 100 ml olie in de wok en laat heet worden. Giet onder voortdurend roeren het ei in de wok. Blijf roeren tot je mooi gebakken sliertjes roerei hebt.

Laat opnieuw een scheutje olie heet worden in de pan en wok hierin portie per portie de rijst met de gesnipperde lente-ui, ham en sliertjes ei. Schep over in een schaal en houd de nasi goreng warm in de oven.

Snijd de ananas doormidden, hol uit en versnijd het vruchtvlees in blokjes.

Laat een flinke scheut olie heet worden in de wok en kruid de kalkoenfilet met peper en zout. Doe de helft van de kalkoenblokjes in de wok en roerbak gaar. Voeg de helft van de prei en ui toe en blus met de helft van de zoetzure saus. Roer de helft van de rest van de groenten eronder en roerbak knapperig.

Voeg op het einde de ananasblokjes, cashewnoten en gebakken uitjes toe. Herhaal met de andere helft van het vlees en de groenten.

Serveren:

Schep de wokgroenten met kalkoen in de uitgeholde ananas. Werk af met de gesnipperde rode peper en enkele blaadjes peterselie. Serveer samen met de nasi goreng.

Uit het boek "Smossen mag! "

In Smossen Mag! laat sterrenchef Roger van Damme zien hoe mama’s, papa’s, oma’s en opa’s in de keuken aan de slag kunnen met de kids. Dit boek laat je met veel fantasie en humor op kindermaat zien hoe koken eenvoudig anders kan. Nog lekkerder, nog mooier.

Je leert originele gerechten klaarmaken die zowel door kinderen als volwassenen op een luide ‘Njammie!’ zullen worden onthaald. De foto’s laten je in één oogopslag zien wat je nodig hebt en wat je moet doen. In dit boek vind je bovendien massa’s handige tips. Het zijn geheimen die sterrenchef Roger alleen met jou deelt.

Kijk zeker naar de lijst met handig keukengerei voor je begint te koken. En vergeet ook niet te neuzen in de Smossen Mag!-wijsneuzenlijst, of de Smossen Mag!-test te doen op het einde van dit boek.


Lees meer over Smossen mag!

Inspiratie & blog

s