Ananas met zuurzoete groentjes en nasi goreng
Ingrediënten
Tropische nasi goreng met een kleurrijke wok van kalkoen, ananas en zoetzure groentjes, afgewerkt met knapperige cashewnoten en gebakken uitjes. Dit Aziatische wokgerecht combineert luchtig roergebakken ei en lente-ui met frisse paprika, peultjes en mini-maïs voor afwisseling in smaak en textuur. Serveer het feestelijk in de uitgeholde ananas voor een zomers diner of als showstopper bij een gezellige wokavond.
Stappenplan om recept “Ananas met zuurzoete groentjes en nasi goreng” te bereiden
Maak eerst de nasi goreng. Breek de eieren in een grote kom en klop los. Giet 100 ml olie in de wok en laat heet worden. Giet onder voortdurend roeren het ei in de wok. Blijf roeren tot je mooi gebakken sliertjes roerei hebt.
Laat opnieuw een scheutje olie heet worden in de pan en wok hierin portie per portie de rijst met de gesnipperde lente-ui, ham en sliertjes ei. Schep over in een schaal en houd de nasi goreng warm in de oven.
Snijd de ananas doormidden, hol uit en versnijd het vruchtvlees in blokjes.
Laat een flinke scheut olie heet worden in de wok en kruid de kalkoenfilet met peper en zout. Doe de helft van de kalkoenblokjes in de wok en roerbak gaar. Voeg de helft van de prei en ui toe en blus met de helft van de zoetzure saus. Roer de helft van de rest van de groenten eronder en roerbak knapperig.
Voeg op het einde de ananasblokjes, cashewnoten en gebakken uitjes toe. Herhaal met de andere helft van het vlees en de groenten.
Serveren:
Schep de wokgroenten met kalkoen in de uitgeholde ananas. Werk af met de gesnipperde rode peper en enkele blaadjes peterselie. Serveer samen met de nasi goreng.
Uit het boek "Smossen mag! "
In Smossen Mag! laat sterrenchef Roger van Damme zien hoe mama’s, papa’s, oma’s en opa’s in de keuken aan de slag kunnen met de kids. Dit boek laat je met veel fantasie en humor op kindermaat zien hoe koken eenvoudig anders kan. Nog lekkerder, nog mooier.
Je leert originele gerechten klaarmaken die zowel door kinderen als volwassenen op een luide ‘Njammie!’ zullen worden onthaald. De foto’s laten je in één oogopslag zien wat je nodig hebt en wat je moet doen. In dit boek vind je bovendien massa’s handige tips. Het zijn geheimen die sterrenchef Roger alleen met jou deelt.
Kijk zeker naar de lijst met handig keukengerei voor je begint te koken. En vergeet ook niet te neuzen in de Smossen Mag!-wijsneuzenlijst, of de Smossen Mag!-test te doen op het einde van dit boek.
