Amuze: Kaassoesjes

Een recept van Thierry Theys, zoals gezien in Passe-vite

Proef de zomer

Proef de zomer

Ingrediënten

Even geduld...
90 g boter
100 ml water
100 ml melk
200 g gerapste parmezaanse kaas
4 eieren
110 g bloem
1 snuifje zout
1 snuifje Piment d' Espelette
extra: keukenmachine, klopper, bakplaat, boterpapier, spuitzak

bereiden:

Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de boter in een kookpot en giet er de melk en het water bij. Strooi er een snuifje zout en Piment d’ Espelette bij en breng aan de kook.

Haal de kookpot van het vuur en roer er met een klopper beetje bij beetje de bloem onder. Zet terug op een matig vuur en laat de deegbal al roerend enkele minuten drogen.

Doe het deeg in de keukenmachine en klop de eieren er één voor één onder. Als de eieren goed zijn opgenomen voeg je lepel per lepel de kaas toe. Doe het soezenbeslag in een spuitzak.

bak de soesjes:

Draai de bakplaat om, bekleed met boterpapier en spuit hierop toefjes beslag. Bak in 8 à 10 minuten mooi goudbruin in de oven.



Inspiratie & blog