Amuse met grijze garnalen

Amuse met grijze garnalen
Een recept van Francine Lankamp
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de pesto:
25 gr verse basilicum
30 gr Parmezaanse kaas
4 el pijnboompitjes
2 teentjes look
75 ml olijfolie
peper - zout
Overige ingrediënten:
150 gr gerookte makreel
4 el crème fraiche
150 gr grijze garnalen
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak eerst de pesto, neem de keukenmachine erbij en voeg alle ingrediënten voor de pesto toe. Draai het tot een mooie gladde pesto. 

Doe de makreelfilet in de (schone) keukenmachine met de crème fraîche en draai tot een mooie gladde mousse. 

Neem de glaasjes erbij en schep wat pesto erin, dan een laagje mousse en weer wat pesto. Vul het glaasje op met de grijze garnaaltjes. 

Beoordeling